Рубрика “Соус”

Категория: Соус

соус Блюдо средиземноморской кухни, которой мы обязаны многими новшествами, разнообразившими и улучшившими рацион. Без соуса сегодня невозможно представить макароны, лазанью, мясные блюда с подливой, блюда из морепродуктов. Даже обыкновенный майонез, который мы укладываем практически в любое блюдо – это классический французский соус.

Соусы на сливочной основе

Самым многочисленным в семействе является, пожалуй, отряд сливочных соусов. Сливочный соус рецепт может иметь разнообразный, но в его основе всегда присутствуют жирные кулинарные сливки.

Ингредиенты сливочного соуса:

  • сыры;
  • зелень;
  • чеснок;
  • яйцо.

Также сливки добавляют и в белый соус на бульоне из белого куриного мяса, и в соус с грибами, и в овощной.

Соусы к мясу

В основном подаются отдельно, но может быть и мясо, тушеное в соусе. Тогда это называется подлива.

Для мясных соусов могут использоваться:

  • молочно-сливочные продукты;
  • мука;
  • масло;
  • томатная паста.

Соусы к рыбе

На основе сливок делается также соус к морепродуктам. Рыбу хорошо оттеняют различные специи, которые щедро добавляются в соус. Также много рыбных соусов готовится на основе уксуса и лимонного сока.

Соус для креветок может быть из:

оливкового масла;

яйца;

лимона;

горчицы;

сливок;

томатов или пасты.

Соус к овощам

Овощи, особенно запеченные на гриле, тоже принято подавать с соусом. Он может быть на молочной основе, либо на лимонной (уксусной), с добавлением растительного масла.

Соусы разнообразят стол, делают блюда интересными и придают им другой, более выраженный вкус.

brusnichnyy_sous_recept_k_myasu284

Брусничный соус рецепт к мясу

First Culinary Ukraine Похожие видео Oblomoff ► Рецепт соусов к шашлыку. Соус тартар и томатный…
vusterskiy_sous182

Вустерский соус

Kraffter2007 Как это работает? (how it’s made?) Похожие видео Кулинарные Рецепты Шеф Повара. ► Соус…
recept_belogo_sousa262

Рецепт белого соуса

Ольга и Сергей Рецепт очень вкусного соуса, на основе сметаны.Сметана — 250 г (20% жирности)Огурец…
chesnochnyy_sous_recept_video138

Чесночный соус рецепт видео

GermaCook Более исчерпывающую информацию о кулинарном рецепте «Сметанно-чесночный соус» Вы сможете получить на нашем официальном…
tartar_sous_video116

Тартар соус видео

Наталья Ким На странице http://za100le.ru/sauces/sous-tartar…. Вас ждут подробные фото и пропорции этого рецепта Похожие видео…
sous_boloneze_recept_video44

Соус болоньезе рецепт видео

AllrecipesRU Смотрите, как приготовить мясной томатный соус Болоньезе для лазаньи или для блюд из пасты…
sous_klyukvennyy_k_myasu246

Соус клюквенный к мясу

First Culinary Ukraine Похожие видео Viatcheslav Finagin ► Соус бешамель в домашних условиях. Ольга Матвей…
sous_beshamel_recept_v_domashnih_usloviyah_video82

Соус бешамель рецепт в домашних условиях видео

Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты Готовим классический молочный соус бешамель для лазаньи,…
tkemali_recept_sous162

Ткемали рецепт соус

‘Данкино Хобби’ (RusudanaU) Похожие видео Кулинарные рецепты от kylinarik.ru ► Пампушки с чесноком рецепт к…
sous_teriyaki_recept_video104

Соус терияки рецепт видео

GalKos from Japan Ветчина с тыквой, готовиться просто https://youtu.be/r60vgm6Ywn4Фунчоза с зеленой фасолью https://youtu.be/LS5UkUY3SY0Новинка из Японии….
Страница 1 из 212